Biscuits à l'orange et à l'huile d'olive

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de biscuits à l'orange et à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
250 g de farine
100 g de sucre
1dl d’huile d’olive goût subtil
2 œufs
50 g de zeste d'orange confit coupés en petits dés
un 1 zeste d'orange râpé
une pincée de sel
10 g de levure

Instructions

Verser la farine sur le plan de travail, y creuser un puits dans lequel on ajoutera les ingrédients puis mélanger.
Si nécessaire pour rendre la pâte plus homogène, ajouter un peu d'eau.
Étaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Découper les biscuits avec un emporte-pièce, puis les disposer sur une plaque huilée et farinée.
Les passer ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 15 min.
Puis laisser tiédir avant de déguster !

Conseils, astuces

Dans ces biscuits à l'orange vous pouvez remplacer l’huile d’olive de Nyons AOP, aux arômes dominants de noisette fraîche et de pomme verte, aux notes légèrement beurrées, par une autre huile d’olive de France en goût subtil :

AOP Nice aux arômes d’amande fraîche très intenses accompagnés de notes de genêts et d’artichaut cru.
AOP Corse aux arômes d’herbe fraîche, de légumes cuits, de fruits secs, de menthe voire de myrte et de ciste (odeurs du maquis).

Les huiles monovariétales issues de l’une de ces variétés : Cailletier - Lucques - Négrette - Rougette de l’Ardèche –Rougette de Pignan - Tanche - Verdale de l’Hérault - Grossane... Ainsi que les huiles d’olive issues d’un assemblage de ces différentes variétés.

N’hésitez pas à tester aussi la recette de financiers à l'orange et à l'huile d'olive pour avoir toute une farandole de douceurs sucrées pour la pause thé !