Blinis carotte-orange, olives vertes
Ingrédients
- 4 carottes
- 50g d’olives vertes dénoyautées (variétés Picholine ou Lucques par exemple)
- Les zestes et le jus d’une ½ orange
- 130g de farine de blé
- 130g de farine de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 240 ml de lait tiède
- 95 ml de crème fraîche légère
- 70 g de gruyère râpé
- 3 c. à s. d'huile d’olive goût subtil + 1 c. à s. huile d’olive goût subtil pour la cuisson
- ½ c. à c. de sel, poivre
Instructions
- Laver et éplucher les carottes puis les râper. Couper les olives en fines rondelles.
- Préparer ensuite une marinade avec l’huile d’olive (3 c. à soupe) et les zestes et le jus de l’orange et mélanger avec les carottes. Laissez ensuite reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les farines avec la levure puis rajouter le lait, la crème, les œufs battus, le gruyère, le sel et poivrer. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les carottes marinées (égouttées) et les rondelles d'olives à la préparation. Bien mélanger puis couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 h 30.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (de préférence à blinis) et déposer un peu de pâte (si vous utilisez une poêle classique, faîtes cuire ensemble 5 à 6 blinis à la fois, répartis en plusieurs tas). Faire cuire 2 min d’un côté puis 1 min de l’autre.
- Servir à l'apéritif nature ou avec des tartinables pour les plus gourmands (fromage frais par exemple) !
Conseils, astuces
Pour la réalisation de vos blinis carotte orange, pouvez remplacer l’orange par 1 cuillère à soupe de jus de citron et rajouter 1/2 cuillère à café de cumin.
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Posté le 08 Fév 2022
