Bruschetta à la courgette et au piment

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, AOP olive de Nice

Famille de Goût Goût à l'ancienne

huiles et olives, bruschetta aux courgettes, piment, olive de Nice AOP

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

1 oignon
2 tomates mûres
3 c. à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne
2 courgettes
1 petit morceau de piment (peperoncino)
Olives de Nice AOP
50g de cantal
4 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Instructions

Peler et émincer l’oignon. Laver les tomates, les peler puis les couper en dés.
Faire revenir 10 minutes dans l’huile d’olive au goût à l'ancienne l’oignon et les courgettes coupées en tranches fines. Ajouter ensuite les dés de tomates et le piment émincé. Saler, poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes à découvert.
Faire griller les tranches de pain, puis les frotter avec la gousse d’ail et répartir la préparation sur les tartines, terminer par des copeaux de cantal et les olives de Nice AOP. Pour terminer, arroser d’un filet d’huile d’olive au goût à l'ancienne.

Conseils, astuces

Variante de bruschetta : tartiner le pain grillé et aillé de fromage de chèvre frais, ajouter des lamelles de courgettes et parsemer d’origan et d’olives noires et vertes.