Coings rôtis à l’huile d’olive et à la vanille

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : aop nyons

Famille de Goût Goût subtil

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

3 ou 4 coings
100ml d'eau
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'huile d’olive goût subtil
2 cuillères à café. de miel
2 cuillères à soupe de poudre d’amande

Instructions

Lavez et épluchez les coings puis coupez-les en quartiers.
Versez ensuite l'eau dans le fond d'une cocotte (avec couvercle) allant au four. Déposez ensuite les quartiers de coings dans la cocotte.
Fendez la gousse de vanille puis grattez pour récupérer les grains. Mélangez l'huile d’olive, le miel et les grains de vanille.
Arrosez ensuite les coings avec l'huile d’olive vanillée. Ajoutez la gousse de vanille coupée en 2 puis saupoudrez de poudre d’amandes.
Cuire au four pendant 45 minutes, à four moyen (th6-180°C). Dégustez tiède.

Conseils, astuces

Pour cette recette de coings rôtis à l'huile d'olive et à la vanille, nous vous conseillons une huile d'olive goût subtil pour ses arômes de fruits secs, de fleurs accompagnées de végétales. Sélectionnez une huile AOP Nyons (variété Tanche), une huile AOP Nice (variété Cailletier), une huile monovariétale de Négrette, de Lucques ou de Grossane,...
Vous pouvez ensuite accompagner vos coings rôtis de quelques madeleines à l'huile d'olive ou alors tester une version plus exotique en réalisant l'ananas à la plancha !

Recette inspirée du blog La cuisine d'Anna et Olivia