Name: Côtelette d’agneau « green »
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Ingredients: 4 côtelettes d’agneau; 6 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense; 4 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de coriandre; 4 brins de menthe; 1 cuillère à café de gingembre râpé; Sel; Poivre; 1 citron vert

Côtelette d’agneau « green »

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Vallée des Baux-de-Provence

Famille de Goût Goût intense

recette côtelette agneau green huile d'olive goût intense barbecue

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps de repos 1 h 30 min

Temps total 1 h 55 min

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Accessible

Ingrédients

4 côtelettes d’agneau
6 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
4 brins de menthe
1 cuillère à café de gingembre râpé
Sel
Poivre
1 citron vert

Instructions

Mélanger l’huile d’olive goût intense, le jus de citron vert, le gingembre, les gousses d’ail pressées, les feuilles de coriandre et de menthe ciselées. Saler, poivrer.
Recouvrir les côtelettes d’agneau de la marinade et mettre au réfrigérateur pendant 1 h 30 dans un récipient fermé.
Égoutter tout en conservant la marinade. La faire réduire quelques minutes dans une petite casserole.
Disposer la viande sur le barbecue, feu direct moyen. Faire cuire selon la cuisson désirée (rosée : 8 minutes) en les retournant de temps à autre pour une cuisson homogène.
Servir chaud arrosé de la marinade et accompagné d’un quartier de citron vert.