Crackers tapenade et olives

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de France goût subtil

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, Crackers tapenade aux olives noires de France

Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

90 g de farine de sarrasin
200 g de farine de blé
80 g de parmesan râpé
10 cl de crème fraîche
10 cl d’huile d’olive de France goût subtil
½ pot de tapenade aux olives noires de France
3 c. à café de graines de sésame doré
Poivre du moulin

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un grand saladier : les farines, le parmesan, le sésame et le poivre. Creuser un puits puis y verser la crème et l’huile d’olive de France goût subtil préalablement fouettées et la tapenade aux olives noires de France. Travailler pour obtenir une pâte homogène puis former une boule.
Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné puis découper les crackers à la forme voulue. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir les crackers (ils peuvent se conserver dans une boîte en fer quelques jours).

Conseils, astuces

Variez les plaisirs en utilisant aussi une tapenade à base d'olives vertes de France ou une pâte d'olives de France !

Optez pour une huile d’olive de France goût subtil pour sa douceur, ses arômes de fruits (secs, mûrs), de fleurs.
Choisissez une huile d'olive issue des variétés Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Grossane, Verdale des Bouches du Rhône, Verdale de l’Hérault…