Gâteau poires, fleur d'oranger, huile d'olive

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nyons

Famille de Goût Goût subtil

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Crédit photo: Céline de Cérou

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Accessible

Ingrédients

2 poires
3 œufs
20 cl de crème fraîche légère 4%
250 g de farine
50 g de poudre de noisette
120 g de sucre
75 g d’huile d’olive de Nyons AOP
1 c. à soupe d’amandes effilées
1 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café de fleur d’oranger
½ paquet de levure chimique

Instructions

Préparer la pâte. Fouetter la crème avec le sucre dans un saladier. Ajouter la poudre de noisette, la farine et la levure. Fouetter les œufs avec l'huile d'olive de Nyons AOP et la fleur d’oranger, les ajouter dans le mélange précédent et bien fouetter.
Huiler et fariner un moule à manquer. Préchauffer le four à 180 °C.
Peler les poires et les couper en petits morceaux en les épépinant.
Les ajouter dans la pâte et mélanger. Verser le tout dans un moule et parsemer le dessus de la pâte d'amandes effilées.
Enfourner 45 minutes à 1 heure. Piquer le cœur du gâteau avec une pique pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir propre. Laisser complètement refroidir avant de démouler, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Conseils, astuces

Optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée. Ces huiles d'olive peuvent aussi convenir : AOP huile d'olive de Nice, AOC huile d'olive du Languedoc et les huiles d'olive de France de variété Cailletier, Grossane, Tanche...