Name: Houmous
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 boîte de pois chiche (260 g); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne; 1 gousse d’ail; 1 petit bouquet de persil finement haché; 1 petit bouquet de ciboulette finement coupée; Le jus d’un ½ cirton; 1 cuillère à café de paprika; 1 pincée de piment d’Espelette; Sel; Poivre

Houmous

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Provence - olives maturées

Famille de Goût Goût à l'ancienne

Temps de préparation 15 min

Temps de repos 30 min

Temps total 45 min

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

1 boîte de pois chiche (260 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne
1 gousse d’ail
1 petit bouquet de persil finement haché
1 petit bouquet de ciboulette finement coupée
Le jus d’un ½ cirton
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment d’Espelette
Sel
Poivre

Instructions

Egouttez les pois chiches (réservez le jus).
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur puis mixer finement (vous pouvez rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire). Si le houmous est un peu épais, vous pouvez y rajouter un peu du jus des pois chiche.
Réservez ensuite au frais jusqu'au moment de servir..
Servir très frais à l’apéritif ou en entrée avec des minis pains pita.

Conseils, astuces

Lhuile d'olive goût à l'ancienne est issue d'olives qui sont stockées et maturées pendant 2 à 8 jours après récolte, dans des conditions maîtrisées et appropriées, avant extraction. Ces huiles délivrent des notes de cacao, champignon, vanille, fruits confits, sans amertume qui se marieront parfaitement avec ce houmous à l'huile d'olive.