Moules tapenade - chorizo

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de France goût intense

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, recette de moules à la tapenade et au chorizo

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

50g de chorizo
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
3 c. à soupe de tapenade noire à base d'olives de France
30 cl de vin blanc sec
1,4kg de moules

Instructions

Tailler le chorizo, la carotte, l’oignon et l’ail en petits dés.
Dans une cocotte suffisamment grande pour faire cuire les moules et munie d’un couvercle, faire revenir les ingrédients taillés en dés dans l’huile d’olive goût intense.
Ajouter la tapenade et le vin blanc, porter à ébullition.
Ajouter alors les moules préalablement rincées et faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Servir à l’apéritif, sans oublier les cure-dents et les serviettes, ou en tant que plat (doubler alors les doses pour un repas pour 4 convives).

Conseils, astuces

Pour cette recette de moules, choisissez une tapenade à base d'olives noires du Midi de la France : pâte d'olive de Nice AOP, Affinade ou à base d'olives noires de Nyons AOP, d'olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, de Lucques noires, de Tanche, de Cailletier ...