Huiles et Olives
Velouté de topinambour, ricotta d’olives
19.12.2023 in Non classé Velouté de topinambour, ricotta d’olives 500 g de topinambour1 pomme de terre1 oignon10 cl de crème liquide bio100 g de ricotta20 olives noires de Nyons AOP4 c. à soupe d’huile d’olive de France goût subtil10 noisettesQuelques brins de ciboulettes2 tranches de jambon de Bayonne IGPSel...
Comment assortir son huile d’olive et son plat ?
19.12.2023 in Non classéComment assortir son huile d’olive et son plat ? L’huile d’olive est depuis près de 5 000 ans, l’un des produits incontournables de la cuisine méditerranéenne et depuis près de 2 500 ans de la cuisine dans le Sud de la France. L’huile d’olive est une…
Apéritif de fête
07.12.2023 in Non classé Apéritif de fête Pour les bouchées boudins blanc /chutney d’olives noires :1 baguette tranchée4 boudins blancs2 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOPnoisettesciboulettePour le chutney :100 g d’olives noires de Nyons AOP30 g de sucreLe jus d’1 citron1 petit morceau de gingembre½ c. à...
Bûche au nougat, café et pistache
07.12.2023 in Non classé Bûche au nougat, café et pistache Pour l’insert au café :40 g de sucre40 g de jaunes d’œufs160 g de crème8-10 g de café soluble85 g de chocolat au lait à 46% de cacaoPour le biscuit amande/pistache :4 oeufs40 g de pâte de pistache120 g...
