Cake café noisettes

Cake café noisettes

8 personnes
15 minutes
50 minutes
minutes
Coût
Difficulté
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées

Conseils, astuces

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Ingrédients

  • Pour le cake café noisettes :
  • 70 g de beurre doux mou
  • 80 g d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
  • 100 g de vergeoise brune
  • 3 œufs moyens
  • 90 g de miel
  • 270 g de farine T55
  • 1,5 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 150 g de café fort
  • 50 g de lait
  • 100 g de noisettes torréfiées (10 min au four à 180°C)
  • Pour le glaçage :
  • 3 c. à soupe de café fort
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP
  • 120 à 150 g de sucre glace
  • 1 poignée de noisettes coupées grossièrement
  • Préchauffer votre four à 180°C. Chemiser un moule à cake de 28 cm x 11 cm de papier sulfurisé.

  • Préparer la pâte : mettre le beurre et la vergeoise dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile d’olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP puis les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le miel, mélanger.

  • Mélanger le lait et le café dans un bol ainsi que les ingrédients secs (farine
  • levure chimique
  • sel) dans un autre bol. Ajouter la moitié des ingrédients secs à la pâte, mélanger puis ajouter la moitié des liquides. Mélanger et recommencer l’opération. Terminer par les ingrédients secs.

  • Incorporer les noisettes grossièrement hachées, verser la pâte dans le moule, enfourner pour 50 minutes environ à 180°C (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

  • Préparer le glaçage en mélangeant le café, l’huile d’olive et le sucre glace. Napper le cake avec le glaçage, saupoudrer de noisettes concassées.



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