Name: Sabayon à la mandarine, brisure de noisette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Pour réaliser cette recette de Sabayon à la mandarine et brisure de noisette vous aurez besoin de :; 6 mandarines; 3 œufs; 180 gr de sucre; 100 gr de brisure de noisette; Huile d’olive goût subtil

Sabayon à la mandarine, brisure de noisette

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : aop nyons

Famille de Goût Goût subtil

Recette de sabayon à la mandarine et brisure de noisette

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 25 min

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de Sabayon à la mandarine et brisure de noisette vous aurez besoin de :
6 mandarines
3 œufs
180 gr de sucre
100 gr de brisure de noisette
Huile d’olive goût subtil

Instructions

Éplucher les mandarines et récupérer les segments. Ensuite laisser mariner à l’huile d’olive pendant 10 minutes. Réserver.
Sabayon :
Au bain-marie, ajouter un filet d’eau, fouetter les œufs énergiquement jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Dressage :
Dans une assiette creuse, déposer les segments de mandarine.
Verser le sabayon et bruler au chalumeau.
Saupoudrer de brisure de noisette et d’une physalis (facultatif).