Salade d’oranges, trévise, olives noires et pistaches

 

Salade d’oranges, trévise, olives noires et pistaches

Thème Salades, soupes, tartes & cie
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nice, Olives noires de France
Famille de Goût Goût subtil
huiles et olives, salade d'orange, olives noires, trevisse
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Difficulté facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 2 ou 3 oranges
  • 1 petite salade Trévise
  • Une dizaine d’olives noires (olives de Nyons AOP, Nice AOP, ...)
  • Quelques pistaches non salées toastées puis concassées
  • Huile d’olive goût subtil
  • Vinaigre balsamique blanc (facultatif)

Instructions
 

  • Peler les oranges à vif et en prélever les segments.
  • Couper la trévise en fines lanières et les ajouter aux segments d’oranges.
  • Ajouter les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles.
  • Mélanger délicatement. Saupoudrer des pistaches concassées.
  • Arrosez généreusement d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique blanc si désiré.

Conseils, astuces

Les huiles d’olive goût subtil sont généralement issues d’olives fraîches récoltées à maturité. Douces, ces huiles ont souvent des notes de fruits (fruits jaunes, fruits secs, ...), quelquefois de fleurs... Dans cette famille, on trouve notamment : huile d’olive de Nyons AOP, huile d’olive de Nice AOP, huile de la variété Lucques, Négrette, Tanche, Cailletier, etc... qui se marieront parfaitement avec cette salade d'oranges aux olives noires.
Marina, du blog Parmesan et Paprika

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Posté le 28 Fév 2016


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