Name: Shakshuka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 oignons; 4 gousses d’ail; 2 gros poivrons rouge; 400g de tomate épépinée et émincée (fraîche ou en boîte); 250g de tomates cerises; 1 c. à s. de concentré de tomate; 1 c. à c. de cumin; 1/2 c. à c. de piment d’Espelette; 3/4 c. à c. de sel, poivre; 4 oeufs; 100g de feta; 3 c. à s. d’huile d’olive goût intense; 1 c. à s. de persil haché

Shakshuka

Thème Légumes, féculents, céréales...

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Vallée des Baux de Provence

Famille de Goût Goût intense

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

2 oignons
4 gousses d’ail
2 gros poivrons rouge
400g de tomate épépinée et émincée (fraîche ou en boîte)
250g de tomates cerises
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. de cumin
1/2 c. à c. de piment d’Espelette
3/4 c. à c. de sel, poivre
4 oeufs
100g de feta
3 c. à s. d’huile d’olive goût intense
1 c. à s. de persil haché

Instructions

Emincer finement les oignons et les poivrons épépinés. Les faire revenir à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense dans une poêle qui passe au four. Laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail émincé, le cumin, le piment, le sel et du poivre. Mélanger puis ajouter les tomates émincées. Laisser encore cuire 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C.
Ajouter les tomates cerises dans la poêle, mélanger. Faire des petits creux pour y casser les oeufs et émietter la feta par dessus. Mettre au four pour 10 minutes de cuisson.
Arroser de 1 c. à s. d’huile d’olive goût intense et parsemer de persil haché juste avant de servir.