Name: Soupe à l'oignon et croûtons à l'huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 oignons; 1,5 l de bouillon de volaille; 1 c. à soupe de farine; 100g de gruyère râpé; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1/2 baguette; Huile d'olive goût à l'ancienne; Sel et poivre du moulin

Soupe à l'oignon et croûtons à l'huile d'olive

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Aix-en-Provence

Famille de Goût Goût à l'ancienne

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

6 oignons
1,5 l de bouillon de volaille
1 c. à soupe de farine
100g de gruyère râpé
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 baguette
Huile d'olive goût à l'ancienne
Sel et poivre du moulin

Instructions

Faire bouillir 1,5 l d'eau et y dissoudre le bouillon de volaille. Saler (avec modération) et poivrer à votre convenance.
Eplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Les verser dans le bouillon, couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ. Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Bien mélanger
Pendant ce temps, détailler des tranches ou des cubes de pain, les faire revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils dorent.
Servir la soupe accompagnée de gruyère râpé et de croûtons de pain dorés.