Name: Tarte aux rougets, aubergines, oignons et tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250g de pâte filo; 12 filets de rouget; 1 belle aubergine; 200g de tomates; Huile d’olive goût intense; 2 brins de basilic; Sel, poivre

Tarte aux rougets, aubergines, oignons et tomates

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nîmes

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, tarte au rouget, aubergines, oignons, tomates

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Temps total 55

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Accessible

Ingrédients

250g de pâte filo
12 filets de rouget
1 belle aubergine
200g de tomates
Huile d’olive goût intense
2 brins de basilic
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 210°C.
Retirer le pédoncule de l’aubergine. La laver, la sécher et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les placer sur une plaque de cuisson allant au four, les arroser d’un filet d’huile d’olive goût intense, saler et poivrer. Enfourner et cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, badigeonner chaque feuille de pâte filo d’huile d’olive goût intense puis les disposer les unes sur les autres sur une feuille de papier cuisson.
Laver et couper les tomates en lanières. Rincer et éponger les filets de rouget.
Répartir sur le fond de tarte les tranches d’aubergine cuites et les tomates en les alternant et en les faisant se chevaucher. Terminer en ajoutant les filets de rouget (peau vers le haut), saler et poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive goût intense. Enfourner et cuire 20 minutes.
Parsemer le dessus de feuilles de basilic. Servir chaud ou froid.