Tian aux légumes d’hiver

Tian aux légumes d'hiver

Thème Légumes, féculents, céréales...
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Aix-en-Provence - olives maturées
Famille de Goût Goût à l'ancienne
Tian aux légumes d'hiver
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 10 min
Portions 6 personnes
Difficulté très facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 800g de pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 4 grosses carottes
  • 1 bouquet de thym
  • 20 à 30 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail
  • Gruyère râpé
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Pour préparer ce tian d'hiver, commencer par préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et éplucher les légumes. Les couper en rondelles.
  • Dans un plat à gratin, déposer les rondelles en alternant les légumes. Saler, poivrer, parsemer de thym, d’ail écrasé, verser le bouillon de légumes et l’huile d’olive goût à l’ancienne.
  • Parsemer le tian de gruyère et enfourner pour 55 minutes (25 minutes si les légumes sont précuits à la vapeur).
  • Variantes pour ce tian d'hiver : vous pouvez insérer des tranches de chorizo en alternance avec les légumes, utiliser de la courge butternut (ou d’autres légumes hivernaux) à la place des patates douces...

Conseils, astuces

Pour aller plus vite, vous pouvez précuire les légumes à la vapeur pendant 15 minutes puis les trancher et les déposer dans le plat.
Nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
Retrouvez également notre recette de tian aux légumes d'été !
Posté le 11 Fév 2021


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