Brioche perdue aux mirabelles et à l'huile d'olive

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP Nice, AOP Nyons, de variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône, V

Famille de Goût Goût subtil

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de brioche perdue aux mirabelles et à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
400g de mirabelles
4 cuillères à soupe d’huile d’olive goût subtil
5 cl de sirop d’érable
3 œufs
30 cl de lait
20g de sucre roux
1 brioche (un peu rassie)

Instructions

Laver les mirabelles, les couper en deux et retirer les noyaux.
Faire revenir les fruits dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sirop d’érable. Quand ils commencent à caraméliser, les retirer du feu et réserver.
Fouetter les œufs, le lait, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sucre roux dans une assiette creuse.
Couper 6 tranches de brioche d’une épaisseur de 2 cm puis les tremper dans le mélange œuf-lait-sucre pour bien les imbiber.
Déposer les tranches de brioche dans une seconde poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les faire colorer de tous côtés.
Dresser en déposant les demi-mirabelles sur chaque tranche de brioche dorée. Servir aussitôt.

Conseils, astuces

La brioche perdue aux mirabelles et à huile d’olive peut aussi se décliner version chocolat ou pêches…

Posté le 20 Août 2018

Brioche perdue aux mirabelles et à l’huile d’olive