Côte de porc marinée à l'huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica récolte à l’ancienne AOP

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne

Famille de Goût Goût subtil

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 8

Temps de repos 2

Temps total 2 18

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

4 côtes de porc
1 oignon émincé
1 gousse d’ail pressée
3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
5 cuill. à soupe de miel
3 cuill. à soupe d’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica – récolte à l’ancienne AOP
1 c. à café de de piment d’Espelette
Sel

Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients (sauf les côtes de porc).
Mettre les côtes de porc dans une boîte hermétique, les arroser de la marinade. Fermer et laisser mariner 2 heures au frigo. Egoutter ensuite la viande et réserver la marinade.
Dans une poêle, saisir la viande des deux côtés puis cuire 5 à 8 minutes, le temps que les côtes soient bien caramélisées.
Faire réduire la marinade dans une casserole, à feu doux, pendant 5 à 10 minutes.