Crème brûlée aux olives

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : Olives noires de France, Olives vertes de France

huiles et olives, recette de crème brulée aux olives vertes et noires de France

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

250 g de crème fraîche liquide
150 g de lait
150 g d'œufs (jaunes)
100 g d'olives vertes et noires de France dénoyautées (variétés Lucques ou Picholine, Cailletier, Tanche ou Grossane)

Instructions

Faire bouillir la crème et le lait avec les olives puis mixer l'ensemble.
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les mélanger à la préparation mixée et assaisonner selon son goût.
Allumer votre four à 120°C. Verser la préparation dans des ramequins individuels et mettre en cuisson 15 à 20 min.
Servir tiède ou froid.

Conseils, astuces

Sélectionnez selon votre goût et vos envies, soit des olives vertes (olives de Nîmes AOP ou variété Picholine, Lucques du Languedoc AOP ou variété Lucques, olives cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP...) soit des noires (olives noires de Nyons AOP - Variété Tanche, olives de Nice AOP - variété Cailletier, olives noires de la Vallée des Baux de Provence - variété Grossane... ) pour votre crème brûlée !