Flammekueche revisitée à l’huile d’olive de Nyons AOP

• Préparer la pâte :

Mélanger la farine avec le sel, l’huile d’olive, l’eau tiède et pétrir (si possible avec un robot)

Abaisser la pâte finement.

• Préparer la garniture :

Mélanger dans un récipient la crème fraîche et le fromage blanc.

Ajouter du poivre, de la muscade râpée et l’huile d’olive.

Préchauffer le four à 230°C.

Émincer assez finement l’oignon.

Déposer la pâte sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé.

Avec une spatule, étaler le mélange sur la pâte en laissant un bord.

Répartir équitablement des lardons l’oignon émincé.

• Enfourner et laisser cuire 8 à 10 minutes (la tarte doit commencer à brunir). Servir chaud.