Huiles et Olives

Côte de porc marinée à l’huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica récolte à l’ancienne AOP

14.05.2020 in Non classé Côte de porc marinée à l'huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica récolte à l’ancienne AOP4 côtes de porc1 oignon émincé1 gousse d’ail  pressée3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique5 cuill. à soupe de miel3 cuill. à soupe d’huile d’olive de Corse – Oliu...

Tarte figue-chèvre-romarin à l’huile d’olive

14.05.2020 in Non classé Tarte figue-chèvre-romarin à l'huile d'olive1 pâte feuilletée6 à 8 figues de Solliès AOP (violette)1/2 bûche de chèvre Sainte MaureMielRomarin frais2 cuillère à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienneUne poignée de cerneaux de noix de Grenoble AOPPréchauffer le four à 200°.Étaler la pâte feuilletée dans votre...

Brochettes poulet – pêche

14.05.2020 in Non classé Brochettes poulet - pêche400 g d'escalopes de poulet3 pêches3 cuillères à café d'huile d'olive goût intense1 cuillère à soupe de jus de citron vert1 cuillère à café de miel liquide2 cuillères à café de romarin ciselé finementSel, poivreCouper les escalopes de poulet en gros cubes.Peler...

Côte de bœuf en croûte d’herbes

10.05.2020 in Non classé Côte de bœuf en croûte d'herbes1 côte de bœuf3 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense30g de chapelure20g de pecorino2 gousses d’ail1 gros bouquet de basilicSelPoivreMélanger la chapelure, le pecorino, l’huile d’olive goût intense, les gousses d’ail presséeset le basilic finement ciselé. Saler, poivrer.A l’aide...

Camembert rôti aux olives

01.05.2020 in Non classé Camembert rôti aux olives1 camembert50 g d’olives noires de Nyons ou de Nice AOP (30g dénoyautées)1 cuillère à soupe d’huile d’olive goût à l’anciennePain pour la dégustationRetirer le camembert de sa boîte et du papier et mettre la boîte à tremper dans de l’eau chaude...

Côtelette d’agneau « green »

25.04.2020 in Non classé Côtelette d’agneau « green »4 côtelettes d’agneau6 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense4 cuillères à soupe de jus de citron vert2 gousses d’ail1 bouquet de coriandre4 brins de menthe1 cuillère à café de gingembre râpéSelPoivre1 citron vertMélanger l’huile d’olive goût intense, le jus de citron...

Tacos au canard

17.04.2020 in Non classé Tacos au canard4 filets de canard2 cuillères à soupe de sel2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense12 tortillas de maïs1 avocat mûr100g de radis rouges200g de salade (batavia, iceberg…) ou de chou chinoisSalsa d’oignons :400g d’oignons rouges50g de piment doux haché1 cuillère à soupe...

Focaccia anchois-oignons-thym à l’huile d’olive

10.04.2020 in Non classé Focaccia anchois-oignons-thym à l'huile d'olive150g de farine de blé dur225g de farine de froment15g de levure de boulanger225 ml d’eau1 cuillère à café de sucre10g de sel75 ml d’huile d’olive de France goût intenseGarniture :Sel de merThym4 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense1 petit...