Poulet mariné et aubergines grillées

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Provence

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, Poulet mariné et aubergines grillées

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps de repos 30

Temps total 1 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

500g de blanc de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense
1 c. à café de paprika
1 c. à café de curcuma
Le jus d'un citron + zeste
Sel, poivre

Pour l’accompagnement :

3 aubergines
2 gousses d’ail
1 c. à café d’herbes de Provence
2 c. à soupe d’huile d’olive goût intense

Instructions

Tailler les blancs de poulet en morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade : huile d’olive goût intense, jus de citron, zeste de citron, curcuma, paprika, sel et poivre. Mettre le poulet dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
Fermer la boîte, secouer pour que toute la marinade enrobe bien le poulet. Réserver 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et tailler les aubergines en tranches. Mélanger les gousses d’ail écrasées, les herbes de Provence et l’huile d’olive goût intense. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’aubergine avec ce mélange. +Disposer sur une plaque huilée allant au four, saler, poivrer et cuire 20 à 30 minutes. Les aubergines doivent être fondantes.
Faire chauffer la plancha (ou la poêle) et déposer les morceaux de poulet. Faire cuire quelques minutes (attention, trop cuite, la viande sera sèche).
Servir le poulet accompagné des aubergines.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons une huile d'olive de France goût intense d’Aix-en-Provence AOP, de Haute-Provence AOP, de Nîmes AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, de Provence AOP ou une huile d’olive de la variété Aglandau, Bouteillan, Olivière, Petit Ribier, Picholine, Salonenque …

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