Name: Confit d'oignons aux olives vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 850 g d'oignons rouges; Fleur de sel; 2 feuilles de laurier; Huile d'olive goût intense; 60 g de romarin; 45 g de poivre concassé; 125 g de vinaigre balsamique; 350 g d'olive vertes de France

Confit d'oignons aux olives vertes

Thème Apéritifs & encas

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Provence, Olives vertes de France

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, confit d'oignons aux olives vertes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Portions personnes

Difficulté facile

Coût Bon marché

Ingrédients

850 g d'oignons rouges
Fleur de sel
2 feuilles de laurier
Huile d'olive goût intense
60 g de romarin
45 g de poivre concassé
125 g de vinaigre balsamique
350 g d'olive vertes de France

Instructions

Préchauffer votre four à 200°C.
Couper en gros quartiers les oignons rouges. Mettre les quartiers dans un plat allant au four avec la fleur de sel, le poivre, le laurier et l'huile d'olive.
Cuire à four chaud (200°C), les oignons sont cuits lorsqu'ils deviennent translucides.
En fin de cuisson, ajouter les olives, le romarin haché et le vinaigre balsamique.
Laisser refroidir et dresser dans des verres ou en accompagnement de plats de votre choix.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons des olives de Nîmes AOP, Lucques du Languedoc AOP, cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP, ...
Vous pouvez réaliser ce confit d'oignons en remplaçant les oignons rouges par des oignons blancs (de Citou par exemple) et les olives vertes par des olives noires et l'utiliser pour garnir un burger par exemple.