Name: Velouté de carottes et patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500g de carottes; 500g de patates douces; 4 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil; 1 oignon; Bouillon de volaille; Un mélange de graines (tournesol, lin, courge…) (facultatif); Sel, poivre

Velouté de carottes et patates douces

Thème Salades, soupes, tartes & cie

Huile ou Olives utilisée(s) : Huile d'olive de variété Tanche

Famille de Goût Goût subtil

huiles et olives, Velouté de carottes patates douce

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Ingrédients

500g de carottes
500g de patates douces
4 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil
1 oignon
Bouillon de volaille
Un mélange de graines (tournesol, lin, courge…) (facultatif)
Sel, poivre

Instructions

Tailler finement l’oignon, le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût subtil jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Éplucher, laver et tailler les carottes et les patates douces. Les faire revenir avec l’oignon pendant quelques minutes.
Mouiller à hauteur avec le bouillon, saler et poivrer. Faire cuire 20 minutes environ.
Hors du feu, mixer finement le tout. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût subtil, éventuellement quelques graines (courge, tournesol, lin…) pour leur côté croquant et servir chaud.

Conseils, astuces

Nous vous conseillons une huile d'olive goût subtil de Nice AOP, de Nyons AOP, du Languedoc AOC, de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Grossane, Lucques, Négrette, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône, Verdale de l’Hérault ...

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