Wraps façon salade césar

 

Wraps façon salade césar

Thème Apéritifs & encas
Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive de Nice
Famille de Goût Goût subtil
huiles et olives,Wraps façon salade césar - poulet, bacon
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Difficulté facile
Coût Bon marché

Ingrédients
 

  • 4 tortillas
  • 400g de blanc de poulet
  • 4 tranches de bacon
  • 1 salade romaine ou batavia
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Oignons frits
  • 50g de parmesan taillé en copeaux
  • 1 gousse d’ail

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive goût subtil
  • Une gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Un œuf
  • 10g de parmesan
  • 1/2 c. à café de moutarde
  • Le jus d’1/2 citron
  • Un trait de tabasco

Instructions
 

  • Préparer la sauce : cuire l’œuf dans l’eau bouillante pendant 1min30. Mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la gousse d’ail écrasée, l’œuf écrasé, la moutarde, le parmesan, le jus de citron et le tabasco. Saler, poivrer.
  • Cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes. Les découper ensuite en petits cubes. Réserver.
  • Faire revenir le bacon coupé en lanières dans la même poêle et réserver.
  • Laver la salade et le persil. Hacher le persil. Dans un grand saladier, mélanger les feuilles de salade, le persil, le poulet, le bacon et les oignons frits.
  • Préparer les wraps : étaler les tortillas, déposer un peu de sauce sur chacune d’elles, puis un peu de mélange salade/viande et saupoudrer de copeaux de parmesan.
  • Enrouler ensuite fermement les tortillas sur elles-mêmes, placer les wraps au réfrigérateur dans du film alimentaire pour garder le tout bien compact (minimum 30 minutes).
  • Au moment de servir, couper les wraps en diagonale en deux portions.

Conseils, astuces

Pour ces wraps, choisissez une huile d'olive : AOP Nice, AOP Nyons, AOC Languedoc de la variété Amellau, Argoudeil, Cailletier, Clermontaise, Courbeil, Grossane, Lucques, Menudel, Négrette, Redouneil, Rougette de Pignan, Tanche, Verdale de l'Hérault, Verdale des Bouches du Rhône...
 
Retrouvez notre version de la salade César !

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Posté le 14 Mai 2019


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