Zebra cake aux deux tapenades

• Préchauffer votre four à 180°C.

Préparation de la pâte :

• Dans un saladier, mélanger d'abord la farine et la levure puis creuser un puits au centre. Casser ensuite les œufs entiers dans le puits et mélanger doucement à l’aide d’un fouet. Incorporer petit à petit l’huile d’olive, la crème liquide puis le lait. Puis bien fouetter l’ensemble. Poivrer.
• Séparer ensuite la pâte en deux parts égales. Puis incorporer la tapenade d’olives noires à l’une des pâtes, puis celle à l’olive verte à l’autre pâte.
• Huiler si besoin votre moule à cake. Alterner ensuite le remplissage du moule en ajoutant d’abord une grosse cuillère de pâte verte au centre du moule, puis par dessus, au même endroit, une grosse cuillère de pâte noire et continuer ainsi jusqu’à épuisement des pâtes. C’est cette alternance qui permettra alors d’obtenir l’effet “zébré”.

Cuisson :

• Cuire 30 à 40 minutes. Laisser ensuite tiédir avant de démouler dans un plat. Puis servir tiède ou froid, à l’apéritif ou en entrée, accompagné d’une salade.