Pâtes aux saumons et tomates cerises

Thème Viandes, poissons & plats uniques

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence

Famille de Goût Goût intense

huiles et olives, Pâtes aux saumons et tomates cerises

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Accessible

Ingrédients

600 g de pâtes (ici des tagliatelles)
100 g de saumon fumé
150 g de saumon frais
500 g de mozzarella
250 g de tomates cerises
1 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive goût intense
20 cl de vin blanc
10 brins de ciboulette
Sel et poivre

Instructions

Tailler la mozzarella en dés, évacuer autant que possible l’humidité en la déposant dans une passoire.
Faire cuire les pâtes (ici des tagliatelles) dans une grande casserole d’eau salée selon les indications sur le paquet.
Découper le saumon fumé en lamelles, réserver. Tailler le saumon frais en petits cubes, réserver. Laver puis couper en deux les tomates cerises.
Éplucher et tailler finement l’oignon. Le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive goût intense puis rajouter les dés de saumon frais, faire cuire quelques minutes en remuant de temps à temps, rajouter les tomates cerises (en réserver quelques-unes pour la décoration), faire revenir quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer et rajouter le saumon fumé. Laisser reposer la sauce.
Ciseler finement la ciboulette et réserver.
Égoutter les pâtes en conservant 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson (que vous mettrez dans la sauce des pâtes), mélanger les pâtes à la sauce aux deux saumons, rajouter la ciboulette et servir immédiatement. Bon appétit !

Conseils, astuces

Pour ces pâtes aux deux saumons & tomates cerises, nous vous conseillons une huile d’olive goût intense d’Aix-en-Provence AOP, de Haute-Provence AOP, de Nîmes AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, de Provence AOP ou une huile d’olive de France de la variété Aglandau, Bouteillan, Olivière, Petit Ribier, Picholine, Salonenque …

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