Fondant au chocolat à l'huile d'olive

Thème Pause gourmande

Huile ou Olives utilisée(s) : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées

Famille de Goût Goût à l'ancienne

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Portions personnes

Difficulté très facile

Coût Bon marché

Pour cette recette de fondant au chocolat et à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
220g de chocolat noir
6 cuillères à soupe (90ml) d’huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP
5 œufs
100g de sucre

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
Incorporer l’huile d’olive en fouettant.
Rajouter les jaunes d’œufs en remuant bien entre chaque ajout.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser rajouter le sucre en 3 fois, pour obtenir un mélange ferme et brillant.
Incorporer les blancs montés en plusieurs fois dans le chocolat et en remuant très délicatement.
Verser la préparation dans un petit moule rectangulaire chemisé de papier cuisson.
Faire cuire 25 minutes à 160°C. Le gâteau doit être gonflé mais encore un peu humide au centre (une pointe de couteau plantée au centre ne doit pas ressortir complètement propre). Laisser refroidir avant de démouler et servir.