Huiles et Olives

Gâteau choco-poire-huile d’olive de Nyons AOP

25.09.2022 in Non classé Gâteau choco-poire-huile d’olive de Nyons AOP200g de chocolat noir100 g d’huile d’olive de Nyons AOP5 œufs75g de farine45 g de sucre2 à 3 poires1 c. à soupe d’amandes effilées1 c. à soupe de pistaches concasséesJus de citronPréchauffer le four à 180°C (Th. 6).Éplucher les poires...

Cake myrtilles-amandes-huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Cake myrtilles-amandes-huile d'olive150 g de farine ordinaire (T55 et T65) + un peu pour le moule50 g de poudre d’amande125 g d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP + un peu pour le moule160 g de sucre glace200 g de myrtilles fraîches1 c. à café de vanille4 œufs entiers (entre 200 et 230 g sans la...

Tarte au raisin blanc, noix, huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Tarte au raisin blanc, noix, huile d'oliveGarniture :700-800 g de raisin frais (idéalement du chasselas)10 cerneaux de noix3 c. à soupe de poudre de noisette50g de sucre1 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOPPâte à tarte :150g de farine100g de farine de petit épeautre60 ml d’huile d’olive...

Tarte rustique courgettes, amandes, feta

23.09.2022 in Non classé Tarte rustique courgettes, amandes, fetaPour la pâte :150g de farine de blé100g de farine de petit épeautre120ml d’eau60 ml d’huile d’olive du Languedoc AOC1 pincée de selPoivrePour la garniture :2 belles courgettes200 g de feta50 g d’amandes (ou de pignons de pin)2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOCMenthePoivre...

Galettes au rouget et petits légumes, huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Galettes au rouget et petits légumes, huile d'olivePour la pâte, pour 10 galettes :330g de farine de sarrasin55-60 cl d'eau1 œuf1,5 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP1 pincée de selPour la garniture :12 filets de rouget100g de haricots verts18 tomates cerises (rondes ou allongées)30...

Crackers huile d’olive / graines

23.09.2022 in Non classé Crackers huile d’olive / graines75 g de farine75 g de farine petit épeautre80g de graines (pavot, courge, sésame, tournesol…)20 g de graines de lin20 g d’huile d'olive du Languedoc AOC85 g d’eau2 pincées de bicarbonate de cuisine2 à 3 g de fleur de selOption : 40 g de gruyère râpéOption...

Rouleau de printemps à l’huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Rouleau de printemps à l'huile d'olive80 g de vermicelles de riz8 grandes feuilles de riz12 crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées1 poignée de laitue1 carotte coupéeUn petit poivron rouge2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîcheDes feuilles de menthe fraîche2 c. à soupe...

Curry de lentilles

23.09.2022 in Non classé Curry de lentilles250 g de lentilles vertes4 carottes1 oignon jaune2 gousses d'ail100 ml de lait de coco1 cm de gingembre frais2 c. à soupe de curry en poudre1 boîte de tomates concassées1 oignon cébette2 c. à soupe d'huile d'olive de Haute-Provence AOP500 ml d'eau (environ)Sel et poivre du moulinLaver et éplucher les carottes. Les découper en petits cubes.Peler le gingembre...

Rôti de porc, cuisson basse température

23.09.2022 in Non classé Rôti de porc, cuisson basse température1 rôti de porc (1 kg)4 gousses d'ail2 oignons1 cube de bouillon de légumes1 c. à soupe bombée de thym + 1 branche3 c. à soupe d'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP1 noix de beurreSel et poivre1 thermomètre...

Tarte poire – noisette – huile d’olive de Nice AOP

14.09.2022 in Non classé Tarte poire – noisette – huile d’olive de Nice AOP150 g de sucre30 g de farine4 poires50 g d’huile d’olive de Nice AOP2 œufs90 g de poudre de noisette1 poignée de noisettes entières1 c. à soupe de rhumRecette de pâte à l’huile d’olive :250g de farine...