Huiles et Olives

Paillassons de pommes de terre à l’huile d’olive

20.04.2018 in Non classé Paillassons de pommes de terre à l'huile d'olive500g de pommes de terre (Bintje ou Belles de Fontenay)1/2 c. à c. de sel finHuile d’olive goût intensePoivre du moulin6 brins de persil ou de cerfeuilMuscade (facultatif)Eplucher les pommes de terre et les mettre dans un grand...

Cookies chocolat blanc, noix de coco et huile d’olive

20.04.2018 in Non classé Cookies chocolat blanc, noix de coco et huile d'olivePour réaliser ces cookies chocolat blanc, noix de coco et huile d'olive, vous aurez besoin de :15g d’huile d’olive goût subtil30g de beurre ramolli1 œuf50g de sucre1 sachet de sucre vanillé150g de farine1 cuillère à café de...

Couscous aux légumes et boulettes de viande

20.04.2018 in Non classé Couscous aux légumes et boulettes de viande3 carottes3 courgettes2 aubergines1/2 poivron jaune1/2 poivron vert3 gousses d’ail2 oignons2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne75g de concentré de tomates1 bouquet garni2 cuillères à soupe rases de ras el hanout1 cuillère à café de piment doux1...

Tarte fraises – basilic, crème pâtissière à l’huile d’olive

10.04.2018 in Non classé Tarte fraises - basilic, crème pâtissière à l'huile d'olivePour réaliser cette recette de tarte fraises - basilic, crème pâtissière à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :Pour la pâte brisée :16 cl de lait1 œuf2 cuillères à café de fleur de sel2 cuillères à café...

Feuilleté boudin blanc, chutney oignons-olives, pommes

30.03.2018 in Non classé Feuilleté boudin blanc, chutney oignons-olives, pommesPour le confit oignons-olives :2 oignons rouges100 g olives noires de Nyons1 pomme granny smith4 c. à s. de vinaigre balsamique2 c. à s. de sucre en poudre2 c. à s. d'huile d’olive de Nyons AOPSel, poivre, piment d’EspelettePour la...

Tartare saumon – mangue, blinis huile d’olive et olives

23.03.2018 in Non classé Tartare saumon - mangue, blinis huile d’olive et olivesPour les blinis :250g farine10g levure fraîche25 cl lait3 œufs1,5 c. à s. d'huile d’olive de Nyons3g de sel20 olives de NyonsPour le tartare :400g de pavé de saumon1 mangue2 citrons verts + 1 citron vert (pour...

Soupe de pois cassés, cumin, huile d’olive par le chef Paul Roussel

19.03.2018 in Non classé Soupe de pois cassés, cumin, huile d’olive par le chef Paul Roussel1 oignon1/2 poireau500g de pois cassés1 cuillère à café de cumin moulu frais25cl d’Huile d’Olive de Nyons AOPFaire tremper les pois cassés dans de l’eau la veille.Ciseler l’oignon, laver et émincer le blanc de...
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