Huiles et Olives

Gâteau orange, amaretto et huile d’olive

20.06.2017 in Non classé Gâteau orange, amaretto et huile d'olivePour réaliser cette recette de gâteau orange amaretto et huile d'olive, vous aurez besoin de :250g de farine1 sachet de levure chimique150g de sucre1 pincée de sel3 œufs1 orange non traitée12cl d'huile d'olive goût intense3 cuillères à soupe d'amaretto50g de...

Bruschetta à la courgette et au piment

20.06.2017 in Non classé Bruschetta à la courgette et au piment1 oignon2 tomates mûres3 c. à s. d’huile d’olive goût à l'ancienne2 courgettes1 petit morceau de piment (peperoncino)Olives de Nice AOP50g de cantal4 tranches de pain de campagne1 gousse d’ailSel, poivrePeler et émincer l’oignon. Laver les tomates, les peler...

Ketchup maison à l’huile d’olive

20.06.2017 in Non classé Ketchup maison à l'huile d'olive500 g de tomates bien mûres½ oignon¼ poivron rouge1 gousse d’ail1 c. à café de vinaigre de cidre1,5 c. à soupe de sucre roux2 c. à soupe d'huile d’olive goût subtil¼ c. à café de quatre-épices½ clou de girofle1 pincée de...

Pommes de terre grenaille à l’huile d’olive et au romarin

19.06.2017 in Non classé Pommes de terre grenaille à l’huile d’olive et au romarin1 kg de pomme grenaille (ou des rattes)3 c. à s. d’huile d’olive goût intenseSel, poivre1 branche de romarin émiettée3 gousses d’ailLaver les pommes de terre en frottant bien (elles ne seront pas épluchées). Laver puis...

Burger ciabatta « quand le Sud-Ouest rencontre la Provence »

19.06.2017 in Non classé Burger ciabatta « quand le Sud-Ouest rencontre la Provence »Pour le pain ciabatta :520 g de farine10 g de sel5 grammes de levure boulangère (déshydratée)35 g d’huile d’olive goût intense300 g d'eau1 pincée de sucrePour le confit d’oignon maison :400 g d’oignons rouges3 c. à...

Tartine pesto, tomates confites, jambon de pays, roquette et olives

19.06.2017 in Non classé Tartine pesto, tomates confites, jambon de pays, roquette et olivesPour le pesto :60 g de basilic30 g de pignons1/2 gousse d'ail125 ml d'huile d'olive goût intense50g de parmesan râpéSel, poivrePour la tartine :tranches de pain de campagne50 g de tomates confites50 g d’olives vertes Lucques4...

Blinis de courgette et parmesan

15.06.2017 in Non classé Blinis de courgette et parmesan1 courgette½ c. à c. de piment d’Espelette ou de Curcuma ou de paprika130 g de farine de blé130 g de farine de maïs1 sachet de levure chimique2 œufs240 ml de lait tiède95 ml de crème fraîche légère30 g de parmesan30...

Hachis parmentier de taureau de Camargue

15.06.2017 in Non classé Hachis parmentier de taureau de Camargue1 kg de taureau de Camargue2 oignons1 branche de céleri4 c. à s. d’huile d’olive goût à l’ancienne3 c. à s. de farine200 g de carottes80 ml de vin rouge500 ml de bouillon (boeuf ou veau)100 g d’olives vertes (Picholine...

Poulet confit à l’huile d’olive

15.06.2017 in Non classé Poulet confit à l'huile d'olive8 hauts de cuisse de poulet2 oignons10 gousses d’ail3 carottes4 belles pommes de terre1 bouquet garni100g de concentré de tomate1 bocal de tomates séchées (100 g)20 cl de vin blanc10 cl d’huile d’olive goût subtil100 g d’olives vertes PicholineSel, poivreDans une...

Lasagnes aux légumes du soleil

15.06.2017 in Non classé Lasagnes aux légumes du soleil9 plaques de lasagne (fraîches ou sans pré cuisson)2 oignons3 gousses d’ail1 poivron jaune2 aubergines3 courgettes4 tomates2 carottes40 cl de crème liquide20 cl de lait50 g de parmesan130 g d’emmental râpé10 cl + 20 cl de coulis de tomateThym, origan, basilicPoivre,...
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