Huiles et Olives
Salade de chou fleur rôti
24.06.2016 in Non classé Salade de chou fleur rôti1 petit chou fleur1 aubergine1 boîte de pois chiche (265g égouttés)2 cuillères à café de cumin1 cuillère à café de thym200g de boulgour3 branches de menthe1 bouquet de persil plat50g de raisins secs50g de noix1 grenade (facultatif)6 cuillères à soupe d’huile...
Falafels
20.06.2016 in Non classé FalafelsPour les falafels :1 boîte de pois chiche égouttés (265g égouttés)1 petit oignon frais1/2 bouquet de persil1 cuillère à soupe de farine1/2 cuillère à café de cumin1 pincée de piment d’Espelette1/2 cuillère à café de sel1 pincée de levure3 cuillères à soupe d’huile d’olive d’origine...Asperges en tempura, mayonnaise orange et olives noires
17.06.2016 in Non classé Asperges en tempura, mayonnaise orange et olives noires500g d’asperges vertes40g de farine80g de MaïzenaSel120ml d’eau pétillante120ml de mayonnaise préparée avec une huile d’olive goût subtil1 zeste d’orange12 olives noires (variété Tanche, Cailletier, Grossane ou AOP Vallée des Baux de Provence,AOP Nyons, AOP Nice par exemple)Huile...Pastilla aux légumes
15.06.2016 in Non classé Pastilla aux légumes2 paquets de feuilles filo (16 feuilles)1 oignon250g de champignons de Paris400g de blettes90g de riz50g de noix125g de fromage bleu2 œufsSel, poivre, noix de muscade et piment d’EspeletteHuile d’olive goût à l’ancienneLaitFaire revenir l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive...Terrine de courgettes aux herbes
06.06.2016 in Non classé Terrine de courgettes aux herbes3 courgettes2 oignons frais2 tomates4 oeufs6 grandes feuilles de basilic1/2 bouquet de ciboulette1cuillère à café de thym fraisLe zeste d’un citron20cl de crème fraîche liquideHuile d’olive goût à l'ancienneSel, poivrePour la sauce aux herbes :200g de fromage blanc1/2 bouquet de ciboulette6...
