Huiles et Olives
Brioche à l’huile d’olive façon Michalak
06.01.2016 in Non classé Brioche à l'huile d'olive façon Michalak20 g de levure fraîche50 g de lait1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger450 g de farine1 cuillère à café de sel100 g de sucre2 œufs + 1 jaune pour la dorure60 g d’huile d’olive goût subtilSucre en grains...Crème de topinambour à l’huile d’olive et chorizo
28.12.2015 in Non classé Crème de topinambour à l’huile d’olive et chorizo500 g de topinambour6 à 8 tranches de chorizo1 verre de lait1 échalote10 cl huile d’olive (goût subtil ou goût à l’ancienne)Sel, poivreParmesanCouper l’échalote en petits dés, réserver.Eplucher ensuite les topinambours puis les couper en rondelles.Faire revenir l’échalote...Bouchée de truite saumonée à la pomme et à l’huile d’olive goût intense
28.12.2015 in Non classé Bouchée de truite saumonée à la pomme et à l’huile d’olive goût intense1 filet de truite saumonée2 citrons vert1 à 2 pommes Granny Smith10 cl d’huile d’olive goût intensePain type baguetteSelPoivrePréparer la marinade : huile d’olive, sel, poivre et le jus d’un citron vert.Détailler la...Gaufres fourme d’Ambert et poire (au four)
03.12.2015 in Non classé Gaufres fourme d'Ambert et poire (au four)Pour les gaufres :5 ml de levure chimique125 g de farine2 ml de selPoivre3 œufs (blancs et jaunes séparés)125 ml de lait75ml de bière100g de fourme d’Ambert25 ml d'huile d’olive goût intenseGarniture :1 kg de poires fermes10 ml d'huile...Gaufres à l’italienne (au four)
03.12.2015 in Non classé Gaufres à l'italienne (au four)Pour les gaufres :5 ml de levure chimique125 g de farine2 ml de selPoivre3 œufs (blancs et jaunes séparés)125 ml de lait75ml de bière250 g de tomates séchées25 ml d'huile d’olive goût intenseGarniture :90 g d'Affinade ou tapenade d’olives de France8...Madeleines à l’huile d’olive façon Michalak
01.12.2015 in Non classé Madeleines à l'huile d'olive façon "Michalak"Pour les madeleines à l'huile d'olive :5 œufs190g de sucreUne pincée de sel225 g de farine1,5 cuillère à café de levure2,5 cuillères à café de miel liquide50 g de beurre fondu25 g d’huile d’olive goût subtilExtrait de vanilleZestes de citron...Tarte au citron meringuée à l’huile d’olive
01.12.2015 in Non classé Tarte au citron meringuée à l'huile d'olivePour réaliser cette tarte au citron meringuée à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :Pour la pâte à l’huile d’olive :200 g de farine4 cuillères à soupe (60ml) d’huile d’olive goût subtil1 petit œuf30 g de sucre1 pincée de...Brochette de boeuf et légumes grillés au barbecue
03.09.2015 in Non classé Brochette de boeuf et légumes grillés au barbecue550g de rôti de bœuf3 tranches épaisses de lard fumé (150g)16 petits champignons de Paris1 oignon rouge2 courgettes rondes2 branches de tomates cerises6 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense1,5 cuillère à café de piment d’Espelette1 cuillère à...
