Huiles et Olives

Galettes au rouget et petits légumes, huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Galettes au rouget et petits légumes, huile d'olivePour la pâte, pour 10 galettes :330g de farine de sarrasin55-60 cl d'eau1 œuf1,5 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP1 pincée de selPour la garniture :12 filets de rouget100g de haricots verts18 tomates cerises (rondes ou allongées)30...

Crackers huile d’olive / graines

23.09.2022 in Non classé Crackers huile d’olive / graines75 g de farine75 g de farine petit épeautre80g de graines (pavot, courge, sésame, tournesol…)20 g de graines de lin20 g d’huile d'olive du Languedoc AOC85 g d’eau2 pincées de bicarbonate de cuisine2 à 3 g de fleur de selOption : 40 g de gruyère râpéOption...

Rouleau de printemps à l’huile d’olive

23.09.2022 in Non classé Rouleau de printemps à l'huile d'olive80 g de vermicelles de riz8 grandes feuilles de riz12 crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées1 poignée de laitue1 carotte coupéeUn petit poivron rouge2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîcheDes feuilles de menthe fraîche2 c. à soupe...

Curry de lentilles

23.09.2022 in Non classé Curry de lentilles250 g de lentilles vertes4 carottes1 oignon jaune2 gousses d'ail100 ml de lait de coco1 cm de gingembre frais2 c. à soupe de curry en poudre1 boîte de tomates concassées1 oignon cébette2 c. à soupe d'huile d'olive de Haute-Provence AOP500 ml d'eau (environ)Sel et poivre du moulinLaver et éplucher les carottes. Les découper en petits cubes.Peler le gingembre...

Rôti de porc, cuisson basse température

23.09.2022 in Non classé Rôti de porc, cuisson basse température1 rôti de porc (1 kg)4 gousses d'ail2 oignons1 cube de bouillon de légumes1 c. à soupe bombée de thym + 1 branche3 c. à soupe d'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP1 noix de beurreSel et poivre1 thermomètre...

Tarte poire – noisette – huile d’olive de Nice AOP

14.09.2022 in Non classé Tarte poire – noisette – huile d’olive de Nice AOP150 g de sucre30 g de farine4 poires50 g d’huile d’olive de Nice AOP2 œufs90 g de poudre de noisette1 poignée de noisettes entières1 c. à soupe de rhumRecette de pâte à l’huile d’olive :250g de farine...

Courges farcies

13.09.2022 in Non classé Courges farcies2 petites courges butternut d'env. 800 g4 c. à soupe d'huile d'olive d’Aix-en-Provence – olives maturées AOP1 oignon½ piment rouge mi-fort2 gousses d'ail1 bouquet de fines herbes (origan, thym et persil)500 g de viande hachée de boeuf10 cl de bouillon de légumes60 g de...

Gâteau magique au café

13.09.2022 in Non classé Gâteau magique au café50 cl de lait30 g de café soluble4 œufs150 g de sucre70 g d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence – olives maturées AOP115 g de farineUne pincée de fleur de sel Préchauffer votre four à 150°C en chaleur traditionnelle.Faire chauffer le lait...

Salade automnale à l’huile d’olive

13.09.2022 in Non classé Salade automnale à l'huile d'olive300 g de mesclun (jeunes pousses de laitue blonde et rouge, pousses d’épinard etc.)20 magrets séchés fumés8 œufs de caille20 grains de raisin noir2 c. à soupe de pignons de pinUne petite pomme reinette bioUne pincée de sel et 1 de poivre1 c. à café rase de moutarde...

Socca niçoise

13.09.2022 in Non classé Socca niçoise250 g de farine de pois chiches50 cl d’eau3 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP1 c. à café de selPoivreOption : piment d’Espelette AOP, thym, romarinPréchauffer votre four pendant 15 minutes à 275°C.Bien mélanger la farine de pois chiches, le sel et l’huile...