Huiles et Olives
Wok d’épinards aux noisettes, œuf mollet, huile d’olive de Nyons AOP
30.09.2022 in Non classé Wok d’épinards aux noisettes, œuf mollet, huile d’olive de Nyons AOP800g de pousses d’épinards frais100g de noisettes entières1,5 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP1 oignon4œufs1 c. à soupe de sauce soja1pincée de selCopeaux de parmesanFaire torréfier les noisettes dans une poêle à sec. Les...Pizza gaufre tomate anchois mozzarella
29.09.2022 in Non classé Pizza gaufre tomate anchois mozzarellaPour environ 750 g de pâte :500 g de farine T55 (riche en gluten)250- 260 ml d'eau1 c. à café de sel2 c. à soupe d'huile d'olive du Languedoc AOC20 g de levure de boulanger fraîche (1/2 cube de 42 g)...Cookie géant à la poêle
29.09.2022 in Non classé Cookie géant à la poêle100g de farine semi-complète70g de sucre complet40g d’huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne AOP30g de poudre de noisetteUn œuf1 c. à café de levure chimique1 poignée de pépites de chocolatUne poignée de noisettesUne pincée de...Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d’épinard au gingembre à l’huile d’olive de Nice AOP
28.09.2022 in Non classé Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinard au gingembre à l’huile d’olive de Nice AOP6 filets de bar3 citrons verts3g de gingembre frais2 échalotes10 cl d’huile d'olive de Nice AOP3 pincées de sel fin6 tours de moulin à poivrePour la garniture :100g de...Ceviche d’espadon et pamplemousse à l’huile d’olive de Haute-Provence AOP
26.09.2022 in Non classé Ceviche d’espadon et pamplemousse à l’huile d’olive de Haute-Provence AOP400 g d’espadon très frais1 pamplemousse1 avocat bien mûr1/2 oignon rouge1 piment doux5 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP1 petit bouquet de coriandre fraîche2 tortillas fraîchesSel et poivreDécouper l’espadon en petits dés. Les placer...
