Huiles et Olives

Féculents & Huile d’olive : perfect match !

20.04.2021 in Actualités

Féculents & Huile d’olive : perfect match !   Les féculents sont depuis toujours des indispensables de notre assiette : meilleurs alliés des sportifs pour l’énergie qu’ils apportent, ils ont parfois mauvaise presse à cause de leur richesse. Mais connaissez-vous vraiment les féculents et leurs intérêts…

Rouille sétoise gastronomique, huile d’olive goût intense

28.11.2025 in Non classé Rouille sétoise gastronomique, huile d’olive goût intense Pour les seiches confites :1 kg de seiches nettoyées et parées2 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP1 branche de thym1 feuille de laurier1 zeste de citron1 petit oignon25 cl de vin blanc sec1 pincée de safranSel,...

Sapin mendiant chocolat-huile d’olive et fruits secs

28.11.2025 in Non classé Sapin mendiant chocolat-huile d’olive et fruits secs 400 g de chocolat noir (70% min.)2,5 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP1 c. à café de fleur de sel50 g d’amandes entières50 g de noisettes entières50 g de noix de pécan50 g d’abricots secs coupés...

Chips de légumes maison au four à l’huile d’olive

28.11.2025 in Non classé

 

Bûche tiramisu café, cardamome, orange, huile d’olive

28.11.2025 in Non classé Bûche tiramisu café, cardamome, orange, huile d'olive 10 cl de crème liquide entière2 feuilles de gélatine20 cl de café4 gousses de cardamone150 g de chocolat noir (70% min ou un mélange noir/lait)3 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP2 c. à...

Lapin confit à l’huile d’olive, agrumes et herbes

28.11.2025 in Non classé

 

Tartare de saumon aux agrumes, herbes fraîches, huile d’olive

28.11.2025 in Non classé Tartare de saumon aux agrumes, herbes fraîches, huile d'olive 400 g de saumon frais2 c. à soupe d’huile d’olive de Nice AOP1 orange ((jus et zeste))1 citron vert ((jus et zeste))1 c. à café de gingembre frais râpé1 échalote finement ciselée1 c. à soupe d’aneth...

Pavlova exotique de fête

25.11.2025 in Non classé

 

Gardiane de taureau (ou boeuf) à l’huile d’olive

15.11.2025 in Non classé

 

Glace maison pistache-huile d’olive

10.11.2025 in Non classé Glace maison pistache-huile d'olive 225 g de crème liquide entière (froide)125 g de lait concentré (non sucré)35 g de poudre de crème chantilly1 c. à soupe de sucre de glucose ((apporte du moelleux))3 c. à soupe de pâte de pistache3 c. à soupe d'huile d'olive...

Chips de pomme de terre au four à l’huile d’olive

08.11.2025 in Non classé Chips de pomme de terre au four à l'huile d'olive 3 à 4 pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Belle de Fontenay)2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive de Provence - olives maturées AOPFleur de sel (poivre)Optionnel : paprika, romarin, ail...