Carré d’agneau de Nîmes en croûte de tapenade – jus tranché à l’huile d’olive
03.07.2014 in Non classé
Huiles et Olives
Lapin de ferme en fricassée aux olives, purée de rattes à l’huile d’olive goût intense
03.07.2014 in Non classé
Pintadeau aux deux cuissons et sa crème à la tapenade
03.07.2014 in Non classé Pintadeau aux deux cuissons et sa crème à la tapenade1 pintadeau de 1,2 à 1,5 kg5 cl d’huile d’olive goût subtil50 cl de fond blanc de volaille50 cl de fond brun de veau100 g de tapenade100 g de beurre100 g échalotes ciselées50 cl de crème...
Roulade de lapereau à la purée d’olive noire et au chèvre frais sur un mesclun sauvage
03.07.2014 in Non classé
