Huiles et Olives
Croquettes de pommes de terre, Houmous à l’huile d’olive
25.09.2014 in Non classé Croquettes de pommes de terre, Houmous à l'huile d'olive Ingrédients pour le houmous:1 boite de pois chiche en conserve (300 g)2 cuillères à soupe de crème de sésame (Tahiné)Le jus d'un citron2 gousses d'ail râpées3 cuillères à soupe d'huile d'olive de France au goût à...
Crevettes grillées et mayonnaise à l’huile d’olive Goût à l’ancienne et à l’ail
04.08.2014 in Non classé
Abricots rôtis au thym, crémeux chocolat blanc à l’huile d’olive, tuile à l’huile d’olive par Marc Boissieux, Masterchef 2013
28.07.2014 in Non classé Abricots rôtis au thym, crémeux chocolat blanc à l’huile d’olive, tuile à l’huile d’olive par Marc Boissieux, Masterchef 2013 Pour réaliser cette recette d'abricots rôtis au thym, crémeux chocolat blanc à l’huile d’olive, tuile à l’huile d’olive, vous aurez besoin de :6 abricotsThymPour le crémeux2...
Ananas rôti à la badiane, sorbet à l’huile d’olive de Nyons par Marc Boissieux, Masterchef 2013
28.07.2014 in Non classé Ananas rôti à la badiane, sorbet à l'huile d'olive de Nyons AOP par Marc Boissieux, Masterchef 2013 Pour la glace à l'huile d'olive :50 cl de lait entier150 g de sucre250 g de crème fraiche10 cl d’huile d’olive de Nyons AOP1 gousse de vanille5 jaunes...
Roulé de lapin à l’affinade, crème Dubarry aux olives noires de Nyons par Marc Boissieux
28.07.2014 in Non classé Roulé de lapin à l'affinade, crème Dubarry aux olives noires de Nyons par Marc Boissieux 4 râbles de lapin10 olives noires de Nyons AOP1 pot d’affinade15 cl de crème1 chou-fleur1 échaloteHuile d’olive de Nyons AOP Désosser les râbles de lapin.Tartiner l’intérieur des râbles d’Affinade.Saler et...
Filets de Rouget, fenouils confits, fleur de courgette farcie d’affinade, aïoli safrané par Marc Boissieux
28.07.2014 in Non classé Filets de rouget, fenouils confits, fleur de courgette farcie d’affinade, aïoli safrané par Marc Boissieux 8 petits filets de rouget8 mini-fenouils1 pot d’Affinade4 fleurs de courgettePour l’aïoli :1 œuf1 cuillère à soupe de moutarde50g de pomme de terre cuite2 gousses d’ail1 cuillère à café de...
